Galinha Cerejada à Minha Moda

Ingredientes:

1 Galinha
50gr de chouriço
75gr de bacon
2 cebolas médias
1 colher (sopa) de banha
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
2dl de vinho branco
250gr de arroz
Sal q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume a galinha numa panela com água, sal, uma cebola, o chouriço, o bacon, e metade da salsa. Deixe cozer e logo que esteja cozida retira-se. Reserve a água da cozedura.

2. Leve ao lume num tacho, o azeite, a banha, e a margarina. Junte a cebola, o alho e a restante salsa picados. Deixe refogar, até a cebola estar translúcida.

3. Junte a galinha, para corar de todos os lados. Regue com o vinho e tape para apurar em lume brando, cerca de 15 minutos.

4. À parte num tacho, põe-se o caldo da cozedura da galinha (o dobro do volume do arroz). Logo que levante fervura, misture o arroz lavado e enxuto. Depois de cozido, escorre-se e junta-se o chouriço às rodelas e o bacon cortado em tiras.

5. Sirva a galinha num tabuleiro regada com o molho e com o arroz.

Frango Assado no Forno com Pasta de Chouriço

Ingredientes:

1 frango com 1,200kg

1/2 limão

3 dentes de alho

100gr de chouriço de carne

1 colher (sopa) de banha

1 colher (sopa) de margarina

1 raminho de salsa

1 colher (sopa) de massa de pimentão

2dl de vinho branco

1 malagueta

sal e pimenta q.b.

1kg de batatinhas novas

1 colher (sobremesa) de colorau

0,5dl de azeite

Preparação:

Lave o frango e exugue-o.

Em seguida esfregue-o com a metade do limão.

Na picadora passe o chouriço, a salsa, a malagueta e os dentes de alho, até ficar em pasta.

Misture o preparado anterior com a margarina, a banha e a massa de pimentão.

Com esta pasta, barre todo o frango por dentro e por fora e deixe a tomaar gosto durante 3 horas.

Entretanto, descasque as batatas, lave-as e dentro duma tigela, tempere-as com sal, pimenta, o colorau e o azeite, envolva bem.

Coloque o frango num tabuleiro, com as batatas em volta, regue com o vinho branco e leve ao forno a 180ºC por cerca de 2 horas, ou até estar bem lourinho e assado.

Frango frangó

Ingredientes:
1 frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de mostarda
1 cubo de caldo de galinha
1 limão
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos, esmague os alhos e corte a cebola ao meio.
Numa tigela, esmague bem o caldo de galinha, junte o sumo do limão e a mostarda, tempere com pouco sal e pimenta e mexa bem.
Coloque o frango num tabuleiro, barre-o por dentro e por fora com a mistura anterior. Coloque, dentro do frango, a cebola, os alhos, metade do limão espremido e o louro.
Deixe repousar 30 minutos.
Leve o frango a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora, regando de vez em quando com o molho do tabuleiro.
Retire e sirva quente ou frio acompanhado com batatas fritas.

Frango em cama de legumes

Como podem ver pela foto o frango apanhou um pouco de calor a mais...eeheheheh

Por pouco ficava sem almoço, mas ainda se salvou o frango, e o almoço até correu bastante bem, e mesmo um pouco tostado estava bem bom.

Ingredientes:
1 Frango
100gr de bacon
2 Cenouras
1 Alho-francês
100gr de cogumelos (eu usei de lata)
1 Raminho de salsa
1 Limão
1kg de batatas
Manteiga, azeite, sal, pimenta e sumo de limão q.b.

Preparação:
Unte um tabuleiro com manteiga.
Entre a pele e o peito, introduza a salsa.
Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão.
Descasque e corte as cenouras em rodelas, lave o alho-francês e corte-o às rodelas finas.
Descasque e lave as batatas e corte-as em gomos.
No tabuleiro coloque as cenouras, o alho-francês, o limão às rodelas e os cogumelos em fatias.
Junte o bacon em tirinhas e por cima disponha o frango.
Disponha em volta as batatas e tempere-as com um pouco de sal.
Regue tudo com azeite.
Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos.

Frango Carbonara

Ingredientes:

1 Pacote de Natas (200ml)

1 Pacote de molho bechamel (200ml)

200 grs. de Fettuccine

Meio frango

1 Lata de Cogumelos
1 Cebola média

3 Dentes de alho

50 grs. de manteiga

150 grs. de bacon

Queijo Mozzarella

1 folha de louro

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Coza a massa em bastante água, temperada com sal, durante 10 minutos, escorra-a.

Retire o courato do bacon e corte-o em cubos pequenos.

Num tacho, leve ao lume a manteiga, a cebola e os alhos picados , e o louro , deixe que alourem.

De seguida, junte os cubos de bacon, o frango desfiado e os cogumelos escorridos e lavados. Depois de tudo bem alourado, junte as natas e o bechamel, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe apurar.

Num pirex deite a massa já cozida e escorrida e por cima deite a mistura anterior.

Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno para gratinar.

Frango à Caçador

Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
1dl de óleo
1 cebola grande
100gr de bacon
3 tomates maduros
1dl de vinho branco
2dl de água
1 cubo de caldo de galinha
1 raminho de salsa
1 folha de louro
Sal e pimenta

Preparação:
Começar por fritar o frango no óleo.
Deixar corar e cozinhar bem.
Em seguida temperar com sal e pimenta e a folha de louro.
Adicionar a cebola cortada em meias-luas e deixar estufar.
Acrescentar o bacon cortado em cubinhos e deixar cozinhar mais um pouco.
Juntar o tomate picado e regar com o vinho e com a água, acrescentar o cubo de galinha.
Tapar e deixar cozinhar durante 15 minutos.
Servir polvilhado com a salsa picada.

Frango Desejado

Esta receita é daquelas que eu gosto, fácil, até uma criança faz este prato, é só pôr tudo na panela ligar o fogão e esperar.

Rápida, faz-se em 30 minutos, óptima para aqueles dias que temos pouco tempo.

E saborosa, todos que provaram gostaram.

Espero que também gostem.



Ingredientes:
1 Frango médio partido aos bocados
3 Cebolas grandes às rodas
2 Dentes de alho grandes picados
½ linguiça cortada em rodelas
1 Folha de louro
1 Ramo de salsa
2 Tomates maduros cortados em cubinhos
Sal e pimenta q.b.
1,5 dl de vinho branco


Preparação:
Colocar tudo numa panela e deixar cozer em lume brando. Apesar de ter de ficar apurado, é necessário que fique com algum caldo. Polvilhar de salsa picada e enfeitar com azeitonas.
Pode-se também juntar 300g de cogumelos (eu costumo pôr mas hoje não tinha).

Frango com Laranja

Ingredientes:
1 Frango
6 Dentes de alho
50gr de margarina
1 Colher (sobremesa) de manjericão seco
1 Colher (sobremesa) de estragão seco
2 Laranjas (uma para introduzir dentro do frango e outra para fazer sumo)
Sal, pimenta e cravinho q.b.

Preparação:
Ate as asas e as pernas do frango e coloque-o num tabuleiro que possa ir ao forno.
Esmague os alhos com sal e pimenta num almofariz.
Misture ao preparado anterior a margarina, o manjericão e o estragão, e barre com esta pasta o frango por dentro e por fora.
Lave muito bem uma das laranjas e pique-a toda com um garfo, espete-lhe uns 5 ou 6 cravinhos.
Introduza a laranja dentro do frango, esprema a outra laranja e regue o frango com o sumo.
Leve a assar em forno a 200ºC durante cerca de 45 minutos, regando de vez em quando com o molho.
Acompanhe com legumes cozidos, batatas fritas ou salada.

Frango com Caril Diferente

Ingredientes:
1 Frango com +- 1,2kg cortado em pedaços
100gr de margarina
1 Cebola picada
2 Dentes de alho
1 Iogurte natural
1 Pacote pequeno de natas
1 Colher (sopa) de caril em pasta
1 Colher (chá) de cominhos em pó
1 Colher (chá) de açafrão
1 Colher (café) de colorau
1 Cubo de caldo de galinha
1dl de água
Coentros picados
Sal

Acompanhamento:
Arroz basmati

Preparação:
Leve a cozer o arroz em água temperada de sal, depois escorra-o, lave-o e deixe secar bem.
Corte o frango em pedaços.
Num tacho, leve ao lume a margarina, e nela aloure os pedaços de frango, não ponha o lume muito forte para não queimar a manteiga, depois de alourado o frango, retire e reserve.
Refogue na mesma gordura a cebola e os alhos picados até alourarem.
Junte depois o iogurte, as natas, o caril, os coentros picados, os cominhos, o açafrão, o colorau e o cubo de galinha, mexa bem para misturar todos os ingredientes.
Quando ferver deite a água e o frango e deixe cozer e apurar o molho.
Sirva com o arroz basmati.

Frango à Angolana

Hoje ao almoço fiz uma receita muito fácil e rápida, faz-se em 30 minutos, a receita é pequena como vão ver, mas muito boa.

Este frango é para acompanhar com pirão, mas hoje acompanhei com puré de batata porque as minhas princesas não gostam de pirão.

Para a próxima faço o pirão porque além de eu gostar muito, este frango acompanhado com o pirão é logo outra coisa.

Ingredientes:

1 frango partido em pedaços

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de óleo de dendem (óleo de palma)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá) de pimentão

1 folha de louro

sal e gindungo a gosto

Preparação:

Num tacho deite o frango, a cebola e os alhos picados, o dendem, o azeite, a margarina, o vinagre, a polpa de tomate, o louro, o pimentão, o sal e o gindungo.

Tape o tacho e deixe cozer por 30 minutos em lume brando.

Sirva com o pirão.

Pirão (Iputa-nome em umbundo)

Ingredientes:

300 grs de farinha de milho
1/2 litro de água + ou -

sal

Preparação:
Coloca-se uma panela ao lume para aquecer a água até que fique bem quente, mas sem ferver.

Deita-se aos poucos a farinha de milho e tempera-se de sal.

Deixa-se ferver por 15 minutos mexendo sempre com uma colher de pau.

Coloca-se numa travessa e sirva com o frango.

Frango com Pimenta

Ingredientes:
1 Frango com 1,200kg
1 Cenoura média
25gr de margarina
2 Cebolas
1 Colher (de chá) de pimenta branca em grão
0,5 dl de azeite
1 Cravinho
2 Dentes de alho
1 Raminho de salsa
Sal q.b.
1,5 dl de vinho branco
2 dl de natas

Preparação:
Limpe o frango, corte-o em pedaços e tempere-o com sal.
Descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.
Descasque e pique os dentes de alho.
Rale a cenoura.
Num tacho com tampa, coloque o frango, as rodelas de cebola, a pimenta em grão, os alhos picados, o raminho de salsa, o vinho branco, o cravinho, a margarina, a cenoura ralada, o azeite e as natas.
Tape bem, leve ao lume e deixe cozer durante 30 minutos.
Depois de cozido, retire o frango para um prato.
Passe o molho do tacho com a varinha mágica até ficar em creme.
Junte-lhe de novo os pedaços de frango, leve ao lume para apurar por mais 5 minutos e rectifique o tempero.

Sirva acompanhado com batatas fritas em rodelas, ou se preferir com arroz branco ou puré de batata.

Eu hoje acompanhei com puré.

Frango Mediterrâneo

Ingredientes:

1 Frango cortado aos pedaços
1 Pimento vermelho
1 Lata de tomates em pedaços (pequena)
1 Cebola

2 dentes de alho

2dl de vinho branco
Azeitonas pretas descaroçadas

2dl de azeite

Salsa e tomilho fresco
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite, e leve a alourar os pedaços de frango.Retire o frango para um prato e reserve.

No mesmo azeite onde alourou o frango, saltear os pimentos cortados em tiras. Junte a cebola cortada em rodelas finas e os dentes de alho picados. Deixe cozinhar, uns 5 minutos, em lume brando, e junte então o tomate e as azeitonas.Deixe apurar mais um pouco. Junte o frango, o vinho branco, um raminho de salsa, o tomilho fresco, sal e pimenta, a gosto. Deixe cozinhar em lume médio durante 30 minutos. Se achar necessário junte um pouco de água.

Acompanhe com arroz branco.

Frango com Especiarias

Ingredientes:

1 Frango cortado em pedaços
100g de farinha
50g de queijo parmesão
1 Colher de sopa de caril em pó
1 Colher de chá de cominhos
1 Colher de sopa de estragão seco
Sal, pimenta e sumo de limão q.b.

Preparação:

Tempere o frango com sal, pimenta e sumo de limão, deixe ficar 20 minutos.
Num saco deite a farinha, o queijo, o caril, cominhos, e o estragão.
Misture tudo muito bem, dentro do saco.
Junte então os pedaços de frango e envolva-o bem com a mistura da farinha.
Depois frite o frango em bastante óleo.
Eu acompanhei com uma esparguete ao alhinho e brócolos cozidos.