Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:
7,5dl de leite
250gr de açúcar
8 Gemas
2 Colheres (sopa) de farinha maizena
350gr de massa folhada

Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Leve ao lume o leite com o açúcar, mexa até ferver.
Numa tigela, bata as gemas com a farinha maizena.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira de fundo amovível, apare os bordos e reserve.
Junte o leite em fio ao preparado das gemas e leve novamente ao lume até engrossar ligeiramente.
Verta este preparado para a tarteira e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que a massa fique bem cozida e o creme douradinho.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com canela.

Tarte Folhada de Maçã

Ingredientes:
1 massa folhada de compra (redonda)
½ litro de leite
1 casca de limão

1 pau de canela

1 colher (café) de aroma de baunilha
100 g de açúcar
4 gemas
50 g de farinha maizena
3 maçãs reineta
Sumo de limão

Preparação:

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.

Forre-a com a massa folhada, pique-a com um garfo e reserve no frigorífico.

Num tachinho leve ao lume o leite com a casca de limão, o pau de canela, e a baunilha, quando ferver, retire do lume.

Numa tigela, bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara.

Junte-lhe a maizena e mexa.

Adicione o leite coado e mexa.

Leve ao lume esta mistura, e mexa até engrossar, retire e deixe arrefecer.

Descasque e corte as maçãs em gomos, regue-os com sumo de limão e reserve.

Deite o creme na tarteira e disponha a maçã por cima.

Polvilhe com açúcar e canela em pó e leve ao forno a 180ºC, durante 45 minutos.

Tarte de amêndoa

Ingredientes:

Para a massa:
100gr de margarina
100gr de açúcar
1 ovo
Sal
3 colheres (sopa) de leite
250gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura:
100gr de margarina
150gr de açúcar
50gr de amêndoa paulitada
2 colheres (sopa) de leite

Preparação:
Bata a margarina com o açúcar.
Junte o ovo, uma pitada de sal e o leite, misture bem.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e mexa com uma colher de pau para ligar bem os ingredientes.
Deite a massa numa forma de tarte previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Entretanto prepare a cobertura, leve ao lume, num tachinho, a margarina com o açúcar, as amêndoas e deixe alourar mexendo sempre.
Junte o leite, misture bem e deite sobre a massa que já se encontra na forma.
Leve a cozer em forno a 200ºC, durante cerca de 30 minutos.

Pode substituir as amêndoas por amendoins, avelãs, pinhões ou nozes.