Feijoada à Portuguesa

Ingredientes:

400gr de entrecosto

400gr de carne porco magra

400gr de entremeada (eu usei bacon)

1 chouriço de carne

1 chouriço mouro

2 latas grandes de feijão branco

2 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1dl de azeite

1 folha de louro

2 cravinhos

1 colher (chá) de cominhos em pó

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque as carnes num recipiente, tempere-as com sal, tape e deixe no frigorifico de um dia para o outro.

No dia, deite as carnes num tacho, junte água até cobrir, leve ao lume, e deixe cozer em lume brando até as carnes estarem macias.

Retire do lume, deixe arrefecer, reserve a água da cozedura, depois corte as carnes em pedaços pequenos.

Corte os chouriços e as cenouras em rodelas.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite num tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.

Junte a polpa de tomate, mexa e deixe refogar durante 5 minutos.

Adicione a carne, os chouriços, a cenoura, misture, junte um pouco da água de cozer a carne e deixe ferver.

Junte o feijão branco com o molho, tempere com sal, pimenta e cominhos, misture e deixe cozer até apurar.

Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco.

Feijoada à minha moda

Ingredientes:
1 Lata grande de feijão encarnado
1 Nabo
1 Cenoura grande
Meia couve lombarda
1 Cebola
1 Dente de alho
1dl de azeite
1 colher (sopa) de polpa de tomate
Meio chouriço de carne
Meio chouriço de sangue
Um pedaço de bacon
2 Cravinhos
Sal, pimenta e cominhos

Preparação:
Corte o nabo em cubinhos, a cenoura em meias luas, e a couve em juliana.
Corte os chouriços em rodelas e o bacon em tirinhas.
Pique a cebola e o alho e refogue no azeite, junte os chouriços e o bacon.
Escorra e lave o feijão e junte-o ao refogado.
Junte a polpa de tomate, o cravinho, os cominhos e tempere de sal e pimenta.
Tape com água e deixe cozer até o molho diminuir e engrossar.

Sirva com arroz branco.