Ingredientes:
400gr de entrecosto
400gr de carne porco magra
400gr de entremeada (eu usei bacon)
1 chouriço de carne
1 chouriço mouro
2 latas grandes de feijão branco
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1dl de azeite
1 folha de louro
2 cravinhos
1 colher (chá) de cominhos em pó
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coloque as carnes num recipiente, tempere-as com sal, tape e deixe no frigorifico de um dia para o outro.
No dia, deite as carnes num tacho, junte água até cobrir, leve ao lume, e deixe cozer em lume brando até as carnes estarem macias.
Retire do lume, deixe arrefecer, reserve a água da cozedura, depois corte as carnes em pedaços pequenos.
Corte os chouriços e as cenouras em rodelas.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite num tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Junte a polpa de tomate, mexa e deixe refogar durante 5 minutos.
Adicione a carne, os chouriços, a cenoura, misture, junte um pouco da água de cozer a carne e deixe ferver.
Junte o feijão branco com o molho, tempere com sal, pimenta e cominhos, misture e deixe cozer até apurar.
Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco.
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