Bolachinhas de Espiral

Ingredientes:
150gr de açúcar
100gr de margarina
1 Ovo
300gr de farinha
1 Colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de cacau em pó
1 Colher (sopa) de leite

Preparação:
Bata o açúcar com a margarina até obter um creme.
Junte o ovo e metade da farinha, peneirada com o fermento e continue a mexer até a massa ficar homogénea.
Adicione então a restante farinha, cuidadosamente.
A 1/3 da massa junte o cacau, previamente misturado com o leite.
Deixe as duas massas repousar durante uma hora no frigorífico.
Estenda a primeira massa, com a ajuda do rolo e de farinha, num rectângulo com 0,3 cm de espessura.
Por cima estenda a massa de cacau e enrole apertando bem.
Embrulhe o rolo em folha de papel de alumínio e coloque no congelador durante uma hora.
Corte o rolo em fatias com 0,5 cm de espessura e coloque-as deitadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado de farinha.
Leve ao forno a 200ºC durante 8 minutos.
Deixe as bolachas arrefecerem e guarde-as em caixas herméticas.

Biscoitos com marmelada

Ingredientes:
350gr de farinha
100gr de açúcar
1 saqueta de levedura seca (11gr)
1dl de leite
50gr de margarina
Quadradinhos de marmelada q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e a levedura seca.
Abra uma cavidade ao meio e deite o leite morno e a margarina derretida.
Misture os ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa e homogénea que possa tender.
Divida a massa em pequenas porções e achate-as.
No centro de cada pedaço de massa coloque um quadradinho de marmelada, feche a massa e faça bolinhas.
Coloque as bolinhas de massa num tabuleiro, polvilhado com farinha, e deixe repousar tapado, durante 30 minutos.
Pincele com gema batida e leve ao forno por 20 minutos.

Tosquiados

Ingredientes:
3 Claras
300gr de açúcar
300gr de amêndoa com pele
Margarina e farinha q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo.
Junte-lhes o açúcar e bata até ficarem bem firmes.
Moa as amêndoas e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior.
Disponha pequenos montinhos no tabuleiro e leve-o ao forno por cerca de 20 minutos.

Podem ser feitos com outros frutos secos, noz, avelãs, pinhões, pistáchios, etc…

Biscoitinhos de Canela

Ingredientes:

100gr de manteiga

150gr de açucar

raspa de 1 limão

1 colher (chá) de canela

1 ovo

250gr de farinha com fermento

0,5dl de leite

canela q.b.

manteiga para untar q.b.

Preparação:

Numa tigela, amassar muito bem a manteiga com o açucar, a raspa de limão, a canela, o ovo, a farinha e o leite.

Com a massa formar bolinhas do tamanho de avelãs, passar por canela e dispôr num tabuleiro previamente untado com manteiga.

Levar a cozer por 15 minutos em forno a 180ªC.

Biscoitos de Amêndoa

Hoje eu e a minha princesa mais nova fizemos estes biscoitos para o lanche.
Se forem guardados numa caixa de lata duram muito tempo.
Sabe sempre bem comer um biscoitinho destes à noite enquanto se vê televisão, só que estes biscoitos nunca conseguimos comer um só.
A receita que aqui tenho dá para 12 biscoitos, se quiserem mais é só duplicar os ingredientes.

Ingredientes:
6 Colheres (sopa) de farinha
1 Colher (sopa) de margarina
1 Ovo
3 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (chá) de fermento
2 Colheres (sopa) de amêndoa
Açúcar q.b.

Preparação:
Misturar muito bem a farinha, a margarina, o ovo já batido, o açúcar, o fermento e a amêndoa moída, até obter uma massa homogénea.
Depois de tudo bem misturado, fazer bolinhas pequenas redondas que se rolam pelo açúcar.
Levar ao forno num tabuleiro untado de margarina e polvilhado de farinha.
Espreitar de vez em quando, quando estiverem louros retirar do forno.
Eu deixei os meus 15 minutos em forno a 200ºC.