4 de março de 2010

Febras de porco recheadas


Ingredientes:
8 Bifanas grandes
1dl de azeite
2 Cebolas
3 Dentes de alho
100gr de bacon picado
2 Ovos
2 Colheres (sopa) de queijo mozarela ralado
1 Raminho de salsa
1dl de vinho branco
1 Lata média de cogumelos laminados
2dl de natas
1 Raminho de hortelã
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.



Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta.
Aqueça metade do azeite e refogue ligeiramente as cebolas e os dentes de alho picados.
Acrescente-lhes o bacon e quando este alourar, envolva-lhes os ovos batidos, mexendo sempre.
Deite este preparado numa tigela e adicione-lhes o queijo e a salsa picada.
Coloque uma pequena porção sobre cada febra, enrole e ate com fio de cozinha.
Frite-as no restante azeite.
Retire as febras e refresque a gordura onde fritou as febras com o vinho.
Junte os cogumelos, deixe cozinhar um pouco e envolva-lhes as natas.
Deixe cozinhar até engrossar e junte os bifes e o raminho de hortelã picado.
Acompanhe com puré de batata.