Costeletas de Porco com Mostarda

Ingredientes:
4 Costeletas de porco
2 Colheres (sopa) de margarina
Pimenta verde moída na altura q.b.
2dl de natas
1 Colher (sopa) de mostarda com grão
Sal q.b.

Preparação:
Temperar as costeletas com o sal e a pimenta e fritar na margarina, retirar.

Misturar a mostarda com as natas.

Adicionar esta mistura na frigideira da fritura sem parar de mexer, junte as costeletas e deixe que o molho ferva em lume brando até engrossar.

Tempere de sal e pimenta.

Sirva acompanhadas com batatas fritas, arroz ou couves-de-bruxelas cozidas e salteadas.

Churros

Ingredientes:
meio litro de água
meio litro de leite
1 casca de limão
2 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
100g de manteiga
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
sal qb
açúcar qb
canela qb
óleo qb

Preparação:
Num tacho colocar ao lume, a água, o leite, a casca de limão, o pau de canela, o açúcar, a manteiga e o sal.

Deixar ferver e retirar do lume.

Juntar a farinha e mexer bem com uma colher de pau.

Levar de novo ao lume, mexendo sempre até se obter uma massa lisa.

Retirar do lume deixando arrefecer.

Juntar os ovos batidos, amassando sempre.

Numa frigideira grande levar ao lume o óleo em abundância.

Deitar a massa num saco pasteleiro, espremer para o óleo que deve estar bem quente.

Depois de fritos os churros, polvilhar com açúcar e canela em pó.

Bifes Maravilha

Ingredientes:

8 Bifes de peru
8 Fatias de queijo
3 Fatias de fiambre
1 Lata de salsichas
60gr de margarina
2 Dentes de alho
1 Cebola
1dl de vinho do porto
1 Colher (chá) de mostarda
1 Pacote de natas
1dl de caldo de galinha
1 Colher (sopa) de ketchup
Sal e pimenta

Preparação:

Temperar os bifes com sal e pimenta, e espalmar.
Sobre cada um, colocar uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e uma salsicha, enrolar e prender com fio de cozinha ou palitos.
Numa caçarola, levar ao lume a margarina e quando quente, fritar nela os bifes, retirar para um prato.
Na gordura da fritura juntar os dentes de alho picados e a cebola picada fininha, deixar fritar até quererem alourar.
Adicionar de novo os bifes, seguidos da mostarda, vinho do Porto, caldo de galinha, as natas e o ketchup, deixar apurar até ficar com aspecto cremoso.
Sirva com arroz branco.

Bolo de Banana

Depois de alguns dias de ausência, cá estou eu de volta.
Foi um fim-de-semana atribulado, quase sem dormir, e tudo porque a minha filhota mais velha foi passar o fim-de-semana à Serra Nevada, sabem como é, os filhos não estão em casa e nós mães não descansamos de preocupação.
Primeiro era porque ela não chegava lá, depois foi porque ela não tinha rede e não conseguia falar com ela, depois era porque nunca mais chegava, enfim o que para ela foi pouco tempo, para mim foi uma eternidade.
Mas correu tudo bem e ela já está em casa sã e salva, o que interessa agora é que ela se divertiu.
Acho que não sou mãe galinha, daquelas que estão sempre em cima dos filhos a controlar tudo, acho que os filhos devem ganhar asas para voar, que devem ter direito à sua liberdade, sempre dentro de certos limites claro, mas preocupo-me como qualquer mãe.

E como a minha filhota comeu mal estes 3 dias, pediu e a mãe fez os pratos preferidos da princesa.

Ingredientes:

5 ovos

3 chávenas (chá) de açúcar

3 chávenas (chá) de farinha

1 chávena (chá) de leite
2 Bananas
1 Iogurte com aroma de banana

100gr de margarina

Caramelo

Preparação:

Começar por cortar as bananas em fatias, e regar com sumo de limão para não escurecer.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater a margarina com o açúcar.
De seguida, juntar as gemas, uma a uma.
Juntar a farinha, o iogurte e o leite, bater tudo muito bem.Bater as claras em castelo e juntá-las no preparado anterior.Untar uma forma (sem buraco), primeiro com margarina e depois com caramelo.
Dispor as fatias de banana no fundo da forma, por cima do caramelo.
Colocar a massa na forma e levar ao forno a 180ºC durante uma hora.

Bacalhau com Natas

Ingredientes:
2 Cebolas médias
3 Postas de bacalhau
1kg de batatas
1dl de azeite

Creme:
0,5L de leite
2 Colheres (sopa) de farinha maizena
2 Colheres (sopa) de margarina
2 Gemas
2 Claras
1 Pacote de natas pequeno
Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação:
Cortam-se as cebolas ao meio às rodelas muito finas.
Coze-se o bacalhau, depois de demolhado, e desfia-se.
Cortam-se as batatas em cubos pequenos e fritam-se em óleo.
Levam-se as cebolas a refogar no azeite e depois junta-se-lhes o bacalhau e as batatas.
Deita-se tudo num pirex untado com margarina.
À parte, mistura-se o leite, a farinha maizena, a margarina e as gemas.
Leva-se ao lume até engrossar, retire, quando estiver morno, mistura-se as claras batidas em castelo e as natas.
Tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.
Rega-se o bacalhau com este creme e leva-se ao forno até tostar.

Acompanhamento:

Salada de alface e tomate com bolinhas de mozzarella.

Arroz Doce

Ingredientes:
200gr de arroz carolino
1 Litro de leite
400gr de açúcar
1 Pau de canela
1 Casca de limão

Preparação:
Numa panela deite o arroz, a casca de limão, e o pau de canela, tape o arroz com água, e deixe evaporar.
Quando a água evaporar junte o leite e deixe cozer o arroz.
Junte depois o açúcar e deixe ferver em lume brando até o leite engrossar e ficar cremoso.
Distribua por tacinhas e deixe arrefecer.
Quando frio polvilhe com canela em pó.

Feijoada à minha moda

Ingredientes:
1 Lata grande de feijão encarnado
1 Nabo
1 Cenoura grande
Meia couve lombarda
1 Cebola
1 Dente de alho
1dl de azeite
1 colher (sopa) de polpa de tomate
Meio chouriço de carne
Meio chouriço de sangue
Um pedaço de bacon
2 Cravinhos
Sal, pimenta e cominhos

Preparação:
Corte o nabo em cubinhos, a cenoura em meias luas, e a couve em juliana.
Corte os chouriços em rodelas e o bacon em tirinhas.
Pique a cebola e o alho e refogue no azeite, junte os chouriços e o bacon.
Escorra e lave o feijão e junte-o ao refogado.
Junte a polpa de tomate, o cravinho, os cominhos e tempere de sal e pimenta.
Tape com água e deixe cozer até o molho diminuir e engrossar.

Sirva com arroz branco.

Cacetinhos com manteiga de alho

Ingredientes:
4 cacetinhos
3 dentes de alho
125grs de manteiga
1 colher de sopa de salsa picada fina
sal e pimenta

Preparação:

Descasque os alhos e ferva-os em água durante 5 minutos.
Escorra-os e esmague-os bem.
Misture-os com a manteiga e a salsa picada.
Tempere.

Corte os cacetinhos em fatias com um dedo de espessura, mas sem as cortar até baixo para não as separar completamente.
Barre com uma boa quantidade de manteiga entre cada fatia.
Leve ao forno pré-aquecido, no máximo e durante 3 minutos.

Uma boa entrada, toda a gente gosta de comer estes pães quentinhos, simples e rápida, como eu gosto.

Camarão com molho de Limão

Ingredientes:
1 kg de camarão
4 colheres (sopa) de margarina
3 dentes de alho picados
Sumo de 2 limões
Salsa picada
Sal e pimenta

Preparação:
Descasque os camarões deixando só o rabo (se preferir pode comprar já descascado).
Numa frigideira larga derreta a margarina em lume brando, pique os alhos e junte à margarina, deixe alourar mas pouco.
Junte os camarões, aumente o calor do fogão um pouco, e deixe fritar de todos os lados.
Junte o sumo dos limões, tempere com sal e pimenta e deixe apurar um pouco.
Retire do lume e polvilhe com salsa picada.

Estes camarões podem ser servidos como petisco ou entrada, são muito fáceis de preparar, faz-se em 10 minutos e são muito bons, adoro o sabor do limão.

Bifes à Parmesiana com macarrão no forno

O nosso almoço de domingo foram estes bifinhos e esta massa no forno.
Hummm… que delícia, cá em casa fizeram sucesso.
As pequenas adoraram.

Ingredientes:
6 Bifinhos de frango (não muito finos)
Queijo parmesão ralado
Pão ralado
1 Ovo
1 Cebola
1 Lata de tomate em pedaços
Manjericão e orégãos frescos
Azeite
Sal e pimenta q.b.
4 Dentes de alho
1 Copo de vinho branco

Preparação:
Tempere os bifinhos com sal, pimenta e alho, cerca de 30 minutos antes.
Rale um pouco de queijo parmesão e misture com o pão ralado num prato.
Noutro prato bata o ovo, passe os bifinhos no pão ralado e depois no ovo e novamente no pão ralado.
Numa frigideira anti-aderente aqueça o azeite e frite os bifinhos dos dois lados só até ganhar cor.
Entretanto pique a cebola e os dentes de alho para um tacho e refogue num pouco de azeite, de seguida junte o tomate e deixe refogar mais um pouco.
Salpique com manjericão e os orégãos e deite um copo de vinho branco, deixe o molho cozer mais uns 10 minutos em lume médio.
Coloque os bifes numa travessa que possa ir ao forno e deite o molho de tomate por cima.
Rale mais um pouco de queijo parmesão e leve ao forno até que o queijo esteja gratinado.

Acompanhamento:
Macarrão
1 pacote de natas pequeno
Queijo mozzarella ralado
Sal, pimenta, noz-moscada e manjericão seco
Coza o macarrão em água, sal e um fio de azeite, por 10 minutos.
Escorra e deite numa travessa.
Numa tigela deite as natas e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o manjericão, deite por cima do macarrão.
Polvilhe tudo com o queijo mozzarella ralado e leve ao forno a gratinar.
Bom apetite.