Bolo de Amêndoa e Mel

Ingredientes:

100gr de margarina

50gr de açucar amarelo

2 ovos

175gr de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de mel

50gr de amêndoas laminadas

Calda:

150gr de mel

2 colheres (sopa) de sumo de limão

Preparação:

Unte uma forma sem buraco (de preferência de aro amovivel) com margarina e farinha.

Numa tigela bata a margarina com o açucar, junte os ovos um a um, batendo entre cada adição, junte a farinha com o fermento, o leite e o mel, alternando o leite e o mel com a farinha, começando com farinha e acabando com farinha.

Deite o preparado na forma, alise a massa e cubra com as amêndoas laminadas.

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 45 minutos, verifique sempre com um palito se já está cozido.

Para a calda, coloque o mel e o sumo de limão num tacho e leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.

Tire o bolo da forma e regue-o com esta calda, deixe arrefecer.

O ideal é esperar 2 horas antes de cortar o bolo.