Arroz de Pato

Ingredientes:
1 Pato
2 Cenouras
4 Dentes de alho
2 cravinhos-da-índia
1 Raminho de ervas aromáticas
30g de margarina
2 C. (de sopa) de azeite
½ Chouriço de carne
100g de bacon
2 C. (de sopa) de polpa de tomate
200g de arroz
Sal

Preparação:
Coza o pato em água temperada com sal, juntamente com as cenouras, uma cebola, dois dentes de alho, e os cravinhos-da-índia. Reserve a água da cozedura.
Tire a pele e os ossos do pato e desfie a carne.
Entretanto na água que reservou junte as ervas aromáticas e deixe ferver por uns minutos.
De seguida, pique a restante cebola e os alhos e refogue na margarina e no azeite, juntamente com o chouriço em rodelas e o bacon em tirinhas.
Passe a água da cozedura por um passador de rede e acrescente-o ao refogado.
Misture depois a polpa de tomate e o arroz.
Quando levantar fervura, reduza a intensidade do lume.
Junte então a carne desfiada e a restante cenoura cortada em meias luas.
Disponha numa tabuleiro e leve ao forno a tostar.