Moelinhas

Ingredientes:

1kg de moelas de frango

2 colheres (sopa) de pimentão

1 colher (chá) de cominhos em pó

1 colher (sopa) de polpa de tomate

6 dentes de alho picados

2 cebolas médias picadas

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

1 folha de louro

sal e piripiri q.b.

Preparação:
Limpar as moelas de peles e gorduras, e cortar miudamente.
Temperar com o pimentão, o alho picado, os cominhos e tempere de sal, deixar neste tempero umas 2 horas para tomar gosto.
Num tacho deitar o azeite e nele refogar a cebola com o piripiri e a folha de louro.
Juntar depois as moelas, o vinho branco e a polpa de tomate e deixar cozer em lume brando e tapado.
Se for necessário, juntar um pouco de água quente.
Deixar apurar bem o molho, sem deixar secar.