Bolo Rico com Amêndoa

Ingredientes:

250 g de manteiga (à temperatura ambiente)

250 g de açúcar

6 ovos

2 colheres (chá) de fermento em pó

Sumo e raspa de 1 laranja
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (sopa) de mel
375 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de canela
1 colher (chá) de cacau
150 g de amêndoas laminadas


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.

Unte muito bem com manteiga uma forma e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme.
Junte as gemas, depois o sumo e a raspa da laranja, o vinho do Porto e o mel, em seguida a farinha, o fermento, a canela e o cacau e, por fim, as claras batidas em castelo.
Deite na forma e espalhe por cima as amêndoas picadas.
Leve ao forno cerca de 50minutos ou pouco mais. Verifique com um palito se está cozido e retire.