Costeletas de Porco com Mostarda

Ingredientes:
4 Costeletas de porco
2 Colheres (sopa) de margarina
Pimenta verde moída na altura q.b.
2dl de natas
1 Colher (sopa) de mostarda com grão
Sal q.b.

Preparação:
Temperar as costeletas com o sal e a pimenta e fritar na margarina, retirar.

Misturar a mostarda com as natas.

Adicionar esta mistura na frigideira da fritura sem parar de mexer, junte as costeletas e deixe que o molho ferva em lume brando até engrossar.

Tempere de sal e pimenta.

Sirva acompanhadas com batatas fritas, arroz ou couves-de-bruxelas cozidas e salteadas.

Churros

Ingredientes:
meio litro de água
meio litro de leite
1 casca de limão
2 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
100g de manteiga
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
sal qb
açúcar qb
canela qb
óleo qb

Preparação:
Num tacho colocar ao lume, a água, o leite, a casca de limão, o pau de canela, o açúcar, a manteiga e o sal.

Deixar ferver e retirar do lume.

Juntar a farinha e mexer bem com uma colher de pau.

Levar de novo ao lume, mexendo sempre até se obter uma massa lisa.

Retirar do lume deixando arrefecer.

Juntar os ovos batidos, amassando sempre.

Numa frigideira grande levar ao lume o óleo em abundância.

Deitar a massa num saco pasteleiro, espremer para o óleo que deve estar bem quente.

Depois de fritos os churros, polvilhar com açúcar e canela em pó.

Bifes Maravilha

Ingredientes:

8 Bifes de peru
8 Fatias de queijo
3 Fatias de fiambre
1 Lata de salsichas
60gr de margarina
2 Dentes de alho
1 Cebola
1dl de vinho do porto
1 Colher (chá) de mostarda
1 Pacote de natas
1dl de caldo de galinha
1 Colher (sopa) de ketchup
Sal e pimenta

Preparação:

Temperar os bifes com sal e pimenta, e espalmar.
Sobre cada um, colocar uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e uma salsicha, enrolar e prender com fio de cozinha ou palitos.
Numa caçarola, levar ao lume a margarina e quando quente, fritar nela os bifes, retirar para um prato.
Na gordura da fritura juntar os dentes de alho picados e a cebola picada fininha, deixar fritar até quererem alourar.
Adicionar de novo os bifes, seguidos da mostarda, vinho do Porto, caldo de galinha, as natas e o ketchup, deixar apurar até ficar com aspecto cremoso.
Sirva com arroz branco.

Bolo de Banana

Depois de alguns dias de ausência, cá estou eu de volta.
Foi um fim-de-semana atribulado, quase sem dormir, e tudo porque a minha filhota mais velha foi passar o fim-de-semana à Serra Nevada, sabem como é, os filhos não estão em casa e nós mães não descansamos de preocupação.
Primeiro era porque ela não chegava lá, depois foi porque ela não tinha rede e não conseguia falar com ela, depois era porque nunca mais chegava, enfim o que para ela foi pouco tempo, para mim foi uma eternidade.
Mas correu tudo bem e ela já está em casa sã e salva, o que interessa agora é que ela se divertiu.
Acho que não sou mãe galinha, daquelas que estão sempre em cima dos filhos a controlar tudo, acho que os filhos devem ganhar asas para voar, que devem ter direito à sua liberdade, sempre dentro de certos limites claro, mas preocupo-me como qualquer mãe.

E como a minha filhota comeu mal estes 3 dias, pediu e a mãe fez os pratos preferidos da princesa.

Ingredientes:

5 ovos

3 chávenas (chá) de açúcar

3 chávenas (chá) de farinha

1 chávena (chá) de leite
2 Bananas
1 Iogurte com aroma de banana

100gr de margarina

Caramelo

Preparação:

Começar por cortar as bananas em fatias, e regar com sumo de limão para não escurecer.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater a margarina com o açúcar.
De seguida, juntar as gemas, uma a uma.
Juntar a farinha, o iogurte e o leite, bater tudo muito bem.Bater as claras em castelo e juntá-las no preparado anterior.Untar uma forma (sem buraco), primeiro com margarina e depois com caramelo.
Dispor as fatias de banana no fundo da forma, por cima do caramelo.
Colocar a massa na forma e levar ao forno a 180ºC durante uma hora.

Bacalhau com Natas

Ingredientes:
2 Cebolas médias
3 Postas de bacalhau
1kg de batatas
1dl de azeite

Creme:
0,5L de leite
2 Colheres (sopa) de farinha maizena
2 Colheres (sopa) de margarina
2 Gemas
2 Claras
1 Pacote de natas pequeno
Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação:
Cortam-se as cebolas ao meio às rodelas muito finas.
Coze-se o bacalhau, depois de demolhado, e desfia-se.
Cortam-se as batatas em cubos pequenos e fritam-se em óleo.
Levam-se as cebolas a refogar no azeite e depois junta-se-lhes o bacalhau e as batatas.
Deita-se tudo num pirex untado com margarina.
À parte, mistura-se o leite, a farinha maizena, a margarina e as gemas.
Leva-se ao lume até engrossar, retire, quando estiver morno, mistura-se as claras batidas em castelo e as natas.
Tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.
Rega-se o bacalhau com este creme e leva-se ao forno até tostar.

Acompanhamento:

Salada de alface e tomate com bolinhas de mozzarella.

Arroz Doce

Ingredientes:
200gr de arroz carolino
1 Litro de leite
400gr de açúcar
1 Pau de canela
1 Casca de limão

Preparação:
Numa panela deite o arroz, a casca de limão, e o pau de canela, tape o arroz com água, e deixe evaporar.
Quando a água evaporar junte o leite e deixe cozer o arroz.
Junte depois o açúcar e deixe ferver em lume brando até o leite engrossar e ficar cremoso.
Distribua por tacinhas e deixe arrefecer.
Quando frio polvilhe com canela em pó.

Feijoada à minha moda

Ingredientes:
1 Lata grande de feijão encarnado
1 Nabo
1 Cenoura grande
Meia couve lombarda
1 Cebola
1 Dente de alho
1dl de azeite
1 colher (sopa) de polpa de tomate
Meio chouriço de carne
Meio chouriço de sangue
Um pedaço de bacon
2 Cravinhos
Sal, pimenta e cominhos

Preparação:
Corte o nabo em cubinhos, a cenoura em meias luas, e a couve em juliana.
Corte os chouriços em rodelas e o bacon em tirinhas.
Pique a cebola e o alho e refogue no azeite, junte os chouriços e o bacon.
Escorra e lave o feijão e junte-o ao refogado.
Junte a polpa de tomate, o cravinho, os cominhos e tempere de sal e pimenta.
Tape com água e deixe cozer até o molho diminuir e engrossar.

Sirva com arroz branco.

Cacetinhos com manteiga de alho

Ingredientes:
4 cacetinhos
3 dentes de alho
125grs de manteiga
1 colher de sopa de salsa picada fina
sal e pimenta

Preparação:

Descasque os alhos e ferva-os em água durante 5 minutos.
Escorra-os e esmague-os bem.
Misture-os com a manteiga e a salsa picada.
Tempere.

Corte os cacetinhos em fatias com um dedo de espessura, mas sem as cortar até baixo para não as separar completamente.
Barre com uma boa quantidade de manteiga entre cada fatia.
Leve ao forno pré-aquecido, no máximo e durante 3 minutos.

Uma boa entrada, toda a gente gosta de comer estes pães quentinhos, simples e rápida, como eu gosto.

Camarão com molho de Limão

Ingredientes:
1 kg de camarão
4 colheres (sopa) de margarina
3 dentes de alho picados
Sumo de 2 limões
Salsa picada
Sal e pimenta

Preparação:
Descasque os camarões deixando só o rabo (se preferir pode comprar já descascado).
Numa frigideira larga derreta a margarina em lume brando, pique os alhos e junte à margarina, deixe alourar mas pouco.
Junte os camarões, aumente o calor do fogão um pouco, e deixe fritar de todos os lados.
Junte o sumo dos limões, tempere com sal e pimenta e deixe apurar um pouco.
Retire do lume e polvilhe com salsa picada.

Estes camarões podem ser servidos como petisco ou entrada, são muito fáceis de preparar, faz-se em 10 minutos e são muito bons, adoro o sabor do limão.

Bifes à Parmesiana com macarrão no forno

O nosso almoço de domingo foram estes bifinhos e esta massa no forno.
Hummm… que delícia, cá em casa fizeram sucesso.
As pequenas adoraram.

Ingredientes:
6 Bifinhos de frango (não muito finos)
Queijo parmesão ralado
Pão ralado
1 Ovo
1 Cebola
1 Lata de tomate em pedaços
Manjericão e orégãos frescos
Azeite
Sal e pimenta q.b.
4 Dentes de alho
1 Copo de vinho branco

Preparação:
Tempere os bifinhos com sal, pimenta e alho, cerca de 30 minutos antes.
Rale um pouco de queijo parmesão e misture com o pão ralado num prato.
Noutro prato bata o ovo, passe os bifinhos no pão ralado e depois no ovo e novamente no pão ralado.
Numa frigideira anti-aderente aqueça o azeite e frite os bifinhos dos dois lados só até ganhar cor.
Entretanto pique a cebola e os dentes de alho para um tacho e refogue num pouco de azeite, de seguida junte o tomate e deixe refogar mais um pouco.
Salpique com manjericão e os orégãos e deite um copo de vinho branco, deixe o molho cozer mais uns 10 minutos em lume médio.
Coloque os bifes numa travessa que possa ir ao forno e deite o molho de tomate por cima.
Rale mais um pouco de queijo parmesão e leve ao forno até que o queijo esteja gratinado.

Acompanhamento:
Macarrão
1 pacote de natas pequeno
Queijo mozzarella ralado
Sal, pimenta, noz-moscada e manjericão seco
Coza o macarrão em água, sal e um fio de azeite, por 10 minutos.
Escorra e deite numa travessa.
Numa tigela deite as natas e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o manjericão, deite por cima do macarrão.
Polvilhe tudo com o queijo mozzarella ralado e leve ao forno a gratinar.
Bom apetite.

Frango com Laranja

Ingredientes:
1 Frango
6 Dentes de alho
50gr de margarina
1 Colher (sobremesa) de manjericão seco
1 Colher (sobremesa) de estragão seco
2 Laranjas (uma para introduzir dentro do frango e outra para fazer sumo)
Sal, pimenta e cravinho q.b.

Preparação:
Ate as asas e as pernas do frango e coloque-o num tabuleiro que possa ir ao forno.
Esmague os alhos com sal e pimenta num almofariz.
Misture ao preparado anterior a margarina, o manjericão e o estragão, e barre com esta pasta o frango por dentro e por fora.
Lave muito bem uma das laranjas e pique-a toda com um garfo, espete-lhe uns 5 ou 6 cravinhos.
Introduza a laranja dentro do frango, esprema a outra laranja e regue o frango com o sumo.
Leve a assar em forno a 200ºC durante cerca de 45 minutos, regando de vez em quando com o molho.
Acompanhe com legumes cozidos, batatas fritas ou salada.

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:
6 ovos
200gr de margarina
200gr de açúcar
200gr de farinha super-fina para bolos
100gr de amêndoa ralada

Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Separe as gemas das claras, e junte as gemas uma a uma ao creme anterior.
Bata bem e junte depois a amêndoa ralada.
Junte então a farinha e bata bem.
Por fim bata as claras em castelo e junte à massa.
Mexa com uma colher de pau, mas sem bater.
Deite a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos a 180ºC.
Retire o bolo da forma e sirva.

Frango com Caril Diferente

Ingredientes:
1 Frango com +- 1,2kg cortado em pedaços
100gr de margarina
1 Cebola picada
2 Dentes de alho
1 Iogurte natural
1 Pacote pequeno de natas
1 Colher (sopa) de caril em pasta
1 Colher (chá) de cominhos em pó
1 Colher (chá) de açafrão
1 Colher (café) de colorau
1 Cubo de caldo de galinha
1dl de água
Coentros picados
Sal

Acompanhamento:
Arroz basmati

Preparação:
Leve a cozer o arroz em água temperada de sal, depois escorra-o, lave-o e deixe secar bem.
Corte o frango em pedaços.
Num tacho, leve ao lume a margarina, e nela aloure os pedaços de frango, não ponha o lume muito forte para não queimar a manteiga, depois de alourado o frango, retire e reserve.
Refogue na mesma gordura a cebola e os alhos picados até alourarem.
Junte depois o iogurte, as natas, o caril, os coentros picados, os cominhos, o açafrão, o colorau e o cubo de galinha, mexa bem para misturar todos os ingredientes.
Quando ferver deite a água e o frango e deixe cozer e apurar o molho.
Sirva com o arroz basmati.

Costeletas de Porco com Bacon

Ingredientes:
4 Costeletas de porco
100gr de bacon em cubinhos
1 Cebola
2 Colheres (sopa) de salsa picada
2dl de vinho branco
2 Colheres (sopa) de banha
1 Colher (sopa) de margarina
Sal, pimenta e cominhos q.b.

Preparação:
Marine as costeletas, com o vinho branco, sal, pimenta e a salsa picada.
Deixe cerca de 2 horas.
Retire as costeletas da marinada e escorra-as bem.
Numa frigideira leve ao lume a banha e a margarina, e frite as costeletas de ambos os lados, retire e reserve.
Na gordura onde fritou as costeletas deite a cebola picada e o bacon, deixe refogar e quando começar a alourar, refresque com a marinada, junte as costeletas, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
Eu servi com esparguete, mas podem acompanhar com batatas fritas, ou puré de batata, o acompanhamento deixo ao vosso critério.
Bom Apetite

Bolo de Canela

Ingredientes:
250 g de Açúcar
150 g de Margarina
5 Ovos
250 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
1 colher de chá de Canela em pó
Raspa de 1 limão

Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Na tigela da batedeira deitar o açúcar com a margarina e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado, juntar os ovos um a um e bater entre cada adição.
À parte misturar a farinha com o fermento, e a canela, deitar ao preparado anterior, e bater.
Por fim junte a raspa do limão e bata mais uma vez.
Levar a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha cerca de 30 minutos a 180ºC.
Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Farófias

Ingredientes:
150gr de açúcar
5dl de leite
1 casca de limão
5 ovos
1 colher (sopa) rasa de farinha maizena
canela em pó

Preparação:
Junte o açúcar com o leite e a casca de limão, e leve ao lume até ferver.
Entretanto bata as claras em castelo firme e junte colheradas das mesmas ao leite quente, que agora deve estar em lume brando.
Vá virando as farófias, com a ajuda duma escumadeira e deixe cozer, não deixe muito tempo senão ficam rijas, retire e coloque-as em cima dum pano.
Retire o leite do lume e coe-o.
À parte misture as gemas com a farinha maizena e deite nesta mistura duas colheres de sopa do leite, mexa e junte ao leite, volte a mexer.
Leve ao lume brando sem parar de mexer nunca, até engrossar.
Por fim ponha as farófias numa travessa e regue com o molho.
Sirva polvilhado com canela.

Frango à Angolana

Hoje ao almoço fiz uma receita muito fácil e rápida, faz-se em 30 minutos, a receita é pequena como vão ver, mas muito boa.

Este frango é para acompanhar com pirão, mas hoje acompanhei com puré de batata porque as minhas princesas não gostam de pirão.

Para a próxima faço o pirão porque além de eu gostar muito, este frango acompanhado com o pirão é logo outra coisa.

Ingredientes:

1 frango partido em pedaços

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de óleo de dendem (óleo de palma)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá) de pimentão

1 folha de louro

sal e gindungo a gosto

Preparação:

Num tacho deite o frango, a cebola e os alhos picados, o dendem, o azeite, a margarina, o vinagre, a polpa de tomate, o louro, o pimentão, o sal e o gindungo.

Tape o tacho e deixe cozer por 30 minutos em lume brando.

Sirva com o pirão.

Pirão (Iputa-nome em umbundo)

Ingredientes:

300 grs de farinha de milho
1/2 litro de água + ou -

sal

Preparação:
Coloca-se uma panela ao lume para aquecer a água até que fique bem quente, mas sem ferver.

Deita-se aos poucos a farinha de milho e tempera-se de sal.

Deixa-se ferver por 15 minutos mexendo sempre com uma colher de pau.

Coloca-se numa travessa e sirva com o frango.

Quiche de Presunto

Ingredientes:

1 massa folhada de compra

1 alho-francês (só a parte branca)

1 cenoura grande

150gr de presunto em cubos

1 lata de cogumelos pequena

150gr de queijo parmesão ralado

oregãos frescos q.b.

5 ovos

2dl de leite

sal, pimenta, e noz-moscada q.b.

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada, pique a massa com um garfo.

Corte o alho-francês em rodelas finas, descasque e rale a cenoura e lave e escorra os cogumelos.

Numa saladeira deite o alho-francês, a cenoura ralada, o presunto em cubinhos, os cogumelos, o queijo parmesão e as folhinhas de oregãos frescos, envolva tudo e deite na massa.

Numa tigela bata os ovos inteiros, e junte-lhes o leite, envolva bem, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deite sobre o preparado anterior.

Levar ao forno a 180ºc por 35 minutos.

Sirva com uma boa salada.

Moelinhas

Ingredientes:

1kg de moelas de frango

2 colheres (sopa) de pimentão

1 colher (chá) de cominhos em pó

1 colher (sopa) de polpa de tomate

6 dentes de alho picados

2 cebolas médias picadas

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

1 folha de louro

sal e piripiri q.b.

Preparação:
Limpar as moelas de peles e gorduras, e cortar miudamente.
Temperar com o pimentão, o alho picado, os cominhos e tempere de sal, deixar neste tempero umas 2 horas para tomar gosto.
Num tacho deitar o azeite e nele refogar a cebola com o piripiri e a folha de louro.
Juntar depois as moelas, o vinho branco e a polpa de tomate e deixar cozer em lume brando e tapado.
Se for necessário, juntar um pouco de água quente.
Deixar apurar bem o molho, sem deixar secar.

Bolo de Iogurte e Coco

Ingredientes:
4 Ovos
1 Iogurte de coco
3 Copos (copo do iogurte) de açúcar
3 Copos de farinha com fermento
1 Copo de coco ralado
1 Copo de óleo vegetal
Margarina e farinha para untar q.b.

Preparação:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha, reserve.
Bata o açúcar com os ovos, vá adicionando os ovos inteiros um a um e batendo bem entre cada adição. Bata até obter um creme volumoso.
Junte depois a farinha e bata bem.
Por fim junte o iogurte, o coco ralado e o óleo, bata mais um pouco.
Deite a massa na forma e leve ao forno a 180ºC por 45 minutos.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
4 ovos
3 chávenas (chá) de açúcar
3 chávenas(chá) de farinha
200gr de margarina
1dl de água quente
1 chávena (cha) de cacau
margarina e farinha para untar a forma


Cobertura:
10 colheres (sopa) de leite
10 colheres (sopa) de cacau em pó
5 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de açúcar
amêndoa para polvilhar (facultativo)


Preparação:
Comece por aquecer o forno a 180ºC.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Ferva a água e junte-lhe o cacau, mexa e reserve.
Bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Junte os ovos inteiros um a um, bata bem em cada adição.
Junte a farinha e continue a bater.
Por fim junte o cacau e envolva.
Deite a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos a 180ºC.
Depois de cozido o bolo, faça a cobertura de chocolate.
Junte todos os ingredientes para a cobertura e leve ao lume num tachinho.
Mexa até ferver, deixe engrossar um pouco.
Tire o bolo da forma, pique-o com um garfo e deite a cobertura por cima, vá deitando devagar para o bolo absorver o molho.

Nós polvilhámos com amêndoa, tinha em casa meio quilo de amêndoas que a minha tia me deu.

Exprimentem, vale a pena, muito bom mesmo.
Bom Apetite.

Bifinhos de Perú com Natas e Café

Ingredientes:
4 bifes de peru
1 lata de cogumelos (se forem frescos melhor)
2 pacotes de natas 200ml (pode usar natas de soja)
2 colheres (sopa) de café forte
1 colher (sopa) de margarina
Sal, pimenta branca e noz-moscada q.b.

Preparação:
Corte os bifes em tiras não muito finas.
Numa frigideira larga deite a margarina, e nela frite as tiras de bife, depois de fritas retire e reserve.
Na mesma gordura frite os cogumelos, deixe deitar o suco dos cogumelos.
Volte a juntar os bifes, deite o café e as natas, e deixe apurar um pouco.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe as natas engrossarem um pouco, até ficarem com um aspecto cremoso.
Sirva com arroz branco.

Bolo de Limão com Glacê

Ingredientes:
200gr de açúcar
200gr de farinha fina com fermento
200gr de margarina
4 ovos
1 limão

Para o glacê:

150gr de açucar em pó

1 colher (sopa) de água

1 colher (sopa) de sumo de limão

Preparação:
Bater a margarina com o açúcar, juntar os ovos um a um.
Juntar a raspa da casca do limão.
Juntar a farinha e bater bem.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno a 180ºC por 40 minutos.

Depois retire o bolo da forma e faça o glacê.
Num tachinho ponha o açúcar em pó, a colher (sopa) de água e a colher de sopa de sumo de limão.
Leve ao lume até ver que o açucar está bem derretido.
Retire e deite o glacê sobre o bolo.

Sandwich Clube

Ingredientes:

3 fatias de pão de forma
1 fatia de presunto
1 fatia de queijo
1 fatia de fiambre
1 ovo cozido
1 peito de frango
Alface, tomate, cenoura ralada e maionese de alho q.b.


Preparação:
Pegue numa fatia de pão e barre com a maionese, por cima ponha o presunto, o queijo e o fiambre.
Pegue na segunda fatia barre dos dois lados com maionese. Cubra o preparado anterior.
Por cima ponha o frango desfiado o ovo cozido cortado em rodelas, a alface, o tomate, e a cenoura ralada.Barre a ultima fatia de pão com a maionese e cubra tudo.

Sopa de Legumes com Espinafres

Ingredientes:

2 batatas médias
1 nabo
4 cenouras
1 alho-francês
1 molho de espinafres

Preparação:
Corte as folhas de espinafre, lave e escorra, reserve.
Corte os legumes em cubos, e o alho-francês em rodelas.
Lave tudo e ponha numa panela, cubra os legumes com água e leve ao lume.
Deixe cozer, quando cozido passe tudo com a varinha mágica, e tempere com sal e um fio de azeite.
Junte os espinafres e deixe ferver um pouco.
Sirva.

Filetes de Pescada à Castelhana

Ingredientes:
4 filetes de pescada
Sal e pimenta q.b.
Leite q.b.
Farinha, ovo e pão ralado q.b.
Azeite q.b.
4 dentes de alho
1 limão

Acompanhamento:
1 kg de batatas
1 cebola
100gr de bacon
1,5 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere os filetes com sal, pimenta e leite e deixe-os assim 15 minutos.
Em seguida, passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.
Entretanto, prepare o acompanhamento. Descasque as batatas, corte-as em cubos, lave-as e escorra-as. Descasque e pique a cebola. Corte o bacon em cubos.
Numa frigideira grande, leve ao lume o azeite e , quando estiver quente, junte a batata, o bacon e cebola, vá sacudindo o tacho até estar tudo louro e tenro, tempere com sal e pimenta e retire do lume.
Leve os filetes a fritar em azeite quente.
Descasque os alhos, corte-os em lâminas e frite em 1dl de azeite.
Numa travessa, coloque os filetes e por cima o acompanhamento.
Regue primeiro com o sumo de limão e, depois com o azeite com alho.
Sirva decorado com rodelas de limão e salsa picada.

Bom apetite.

Bolo de Bolacha Maria

Para sobremesa, (as minhas pequenas gulosas também comeram ao lanche, claro), fiz Bolo de Bolacha Maria.

Ingredientes:
300g de Bolacha Maria
Café forte q.b.
Miolo de amêndoa q.b.
Para o creme:
250g de manteiga sem sal
200g de açúcar
2 gemas
2 claras

Preparação:
Comece por bater as duas claras em castelo.
Preparar o creme batendo muito bem a manteiga, junte depois o açúcar aos poucos e batendo sempre, junte as gemas uma de cada vez, continuando sempre a bater.
Depois do creme bem batido junte as claras em castelo, mas envolva com uma colher de pau sem bater.
No centro do prato põe-se uma bolacha molhada no café e mais seis em volta dessa, molhando sempre cada bolacha no café.
Sobre as bolachas põem-se uma camada de creme, e por cima outra de bolachas e assim sucessivamente até acabarem as bolachas.
Barra-se totalmente o bolo com o restante creme, e cobre-se totalmente com amêndoa moída.
Levar ao frigorífico por mais ou menos 2 horas.

Fofos de Bacalhau

Gosto desta receita por ser rápida e também porque é económica pois só leva uma posta de bacalhau, e uma posta dá para cerca de 30 fofos.
Cá em casa deu para o almoço dos quatro e ainda sobrou para petiscar ao lanche com uma cervejinha…
Eu costumo faze-los no forno mas hoje como tinha pouco tempo fritei-os.
São bons das duas maneiras, claro que no forno são menos calóricos, mas também ficam um pouco mais secos, fritos são mais rápidos de fazer.
Cá em casa são apreciados por todos, e gosto de servi-los tanto ao almoço como ao jantar, de entrada ou petisco, comem-se bem em qualquer altura.

Ingredientes:
1 Posta de bacalhau
150g de farinha
50g de banha de porco (se preferirem podem usar margarina)
4 Ovos
2 Dentes de alho picados

2,5dl de leite
Salsa picada q.b.
Sal q,b.
Óleo para fritar (banha ou margarina para untar o tabuleiro se fizerem no forno)

Preparação:
Misturar o leite com a banha num tacho, tempere com sal e leve ao lume.
Quando começar a ferver junte a farinha, reduza o lume e mexa até formar uma bola e descolar-se do fundo do tacho.
Retire e coloque numa tigela e deixe arrefecer.
Entretanto, coza o bacalhau, escorra, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o com um pano.
Quando a massa estiver fria junte-lhe um ovo e amasse. Adicione os restantes ovos, um a um e amasse sempre bem entre cada adição.
Bata bem a massa e misture-lhe depois o bacalhau desfiado, o alho picado e a salsa picada.
Frite colheradas eu costumo usar colheres de chá para que fiquem mais pequenos, mas quem quiser pode fazer no tamanho que desejar.
Para fazer no forno, unta-se o tabuleiro, e põem-se colheradas um pouco afastadas umas das outras.
Leva-se ao forno até ficarem bem lourinhos.

Acompanhamento:
Fiz um arroz de pimentos vermelhos, mas podem acompanhar com uma boa salada, ou sozinhos se for para entrada ou lanche.